AJOS EN FALCES

En época de cuidar los ajos, entrevistamos a José María Ochoa Martínez.



Los ajos en esta localidad, son esenciales. Un trabajo duro, que se realiza desde hace mucho tiempo. Hemos elegido a este señor, por ser uno de los más viejos sembradores. Tiene un carácter alegre, es simpático. Tiene 76años, una mujer, un hijo y dos nietos. Lo entrevistamos, porque en estos últimos tiempos, la gente de Falces, va dejando de sembrar muy a menudo.



-¿Qué opinión tienes sobre que se van a extinguir los ajos en Falces?
-Yo creo que para dentro de 10 años, poca gente tendrá ajos cuidados por él.


-¿Tú crees que el oficio de este producto es duro?
-Es bastante, ya que tienes que estar seis meses pendientes de ellos.


-¿Qué te parece que ayuden a desterrar las personas jóvenes?
-Es una buena conducta para que luego si alguno le gusta siga adelante pero él solo.

-¿Qué te parece la cantidad de simiente en Falces, es mucha o poca?
-Es bastante, no nos podemos quejar.

-¿Acerca de la época en la que estamos pueden llevar a cabo el trabajo de los ajos lo jóvenes?
-Solos no, necesitarían alguna persona con experiencia los primeros años.

-¿Tú crees que se transmite este oficio de generación en generación?
-Yo creo que no, aunque cuando siembras te ayudan mucho.

-¿Cuántas clases de ajos hay?
-Hay cuatro:
1.-Cascabel, la mas pequeña.
2.-Pequeño, la que le sigue.
3.-Mediano, la de después.
4.-Grande, el último.

-Acerca de regarlos, ¿es mejor tener regadío automático?
-No, ya que tienes que echar muchas veces productos y con el automático los estropea.

-¿Cuántos años suelen llevarse a cabo en este oficio una persona?
-Sulen ser todos los que puedas, yo por ejemplo llevo más de 66 años.

-¿Tú crees que las personas con bastantes años, suelen hacer mejor este trabajo?
-Sí, ya que tienen muchos más años de experiencia y trabajan mejor.


La gente cada vez, va dejando este oficio, ya que como nos decía José María, es duro. Según lo que nos contó, dentro de uno años, la gente pondrá ajos solo para sus familiares. De tal forma que se ahorrarán, mucho esfuerzo, también ganarán menos dinero.
Hasta aquí llega la entrevista de hoy, con este señor que nos deja unos buenos comentarios sobre los ajos de Falces.